El h1 ocupa todo el ancho del contenedor padre porque su display es de tipo bloque. Por eso el fondo amarillo claro se extiende de extremo a extremo aunque el texto esté centrado.
Este párrafo toma el estilo definido para toda etiqueta p del documento: texto gris oscuro, en cursiva y con un borde superior e inferior finos y sólidos. Las declaraciones están escritas dentro de la etiqueta <style></style> en el head, sin usar el atributo style="" en cada etiqueta.
Este párrafo verifica que el estilo en cascada se aplica a todas las etiquetas p y h1 del documento sin necesidad de repetir declaraciones.